مطاعم كنتاكي

كولونيل هارلاند ساندرز - Colonel Harland Sanders

=======

الرجل الذي تدين له ربات البيوت بالولاء

هو متعهد أمريكي أسس سلسة مطاعم كنتاكي التي اتخذت إسم الولاية التي ولد فيها في 9 سبتمبر عام 1890..

كانت اسرة ساندرز تعاني من الفقر و تدني مستوى المعيشة ، فقد توفي والده و هو يبلغ من العمر 6 سنوات ، فأصبح و أمه وحيدين يصارعان الحياة و متاعبها ، فاضطرت والدته للعمل ، و ظل هو يرعى أخيه و أخته و يعد لهما الطعام ، لم يكن يعلم هارلاند بأن هذا العمل الشاق بالنسبة لمن في عمره كان يخبئ له في المستقبل مليارات الدولارات ، لقد أتقن هارلاند فن الطبخ و أصبح يعشقه و هذا سبب الخلطة الشهيرة التي اخترعها لاحقا ..

رغم المصاعب التي ظلت تلاحق هارلاند منذ وفاة والده ، فقد أكمل دراسته الثانوية ثم التحق بالجامعة و تخصص في المحاماة ، على الرغم من دراسته فقد عمل في خدمة السيارات و المزارع و الإطفاء و الجيش ، فيبدو أنه لم يترك عملا إلا و مارسه ، بعدما تخرج من الجامعة عمل كمحامي في أحدى الشركات ، ثم اشترى محطة لخدمة السيارات في ولاية كنتاكي ، لقد كان يعيش حياة عادية و لم يكن يعلم بأن باب الثروة سينفتح له على مصراعيه ..

عندما بلغ عمر هارلاند 39 و ذلك في عام 1929 جاء إليه أحد أصحابه و هو يتذمر من سوء الطبخ في المطاعم الموجودة بولاية كنتاكي فلمعت في فكر هارلاند فكرة إنشاء مطعم يقدم الطعام لسكان المدينة ، بدء هارلاند بالعمل و التخطيط فحول أحد الغرف في المحطة التي كان يملكها إلى مطبخا لبيع الدجاج المقلي و البطاطس و الخضار ، فاشتهر المطعم خلال بضع شهور و أصبح مكتظا بالزبائن ، فقام بإغلاق المحطة و تحويلها إلى مطعم تحت مسمى كافيه ساندرز ، و بعد عشر سنوات اكتشف طريقة سرية لقلي الدجاج من دون الحاجة لاستخدام زيت الطبخ ، لكن هارلاند لم يعجبه الوضع فكان طموحه أكبر مما هو عليه في ذلك الوقت ، و في عام 1949 منح من قبل حاكم ولاية كنتاكي رتبة كولونيل تكريما له ، و عرض عليه عام 1953م شراء المطعم مقابل 150 الف دولار ، و لكن هارلاند رفض العرض و أكمل مشواره ، و لكن بعد فترة قصيرة إضطر لبيع المطعم بنصف المبلغ الذي عرضه عليه من قبل حاكم ولاية كنتاكي و ذلك بسبب إعادة تخطيط المدينة و ابتعاد مطعمه عن الطرق السريعة مما قلل عدد زبائنه ..

بعدما خسر هارلاند من تجربته السابقة لم يستسلم فبدأ بتحضير خلطته السرية و عرضها على المطاعم ، و لكنه أصيب بخيبة أمل أخرى ، فخلال سنتين لم يستطع إلا إقناع خمس مطاعم فقط ، فكان خلال هذه السنتين يسافر من ولاية لأخرى من أجل بيع الخلطة الجاهزة ، و شيئا فشئيا استطاع تأسيس سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي حتى وصل إلى 200 مطعم و في عام 1963 وصل عدد فروع مطاعم كنتاكي إلى 600 فرع ، و في تلك الفترة قرر بيع امتياز مطاعم كنتاكي إلى جان براون و المليونير جاك ماسي ، مقابل مليون دولار و راتب شهري يقدر ب 40 الف دولار ثم بعد ذلك 75 الف دولار مدى الحياة ، و مقعد دائم له في مجلس الإدارة ..

توفي الكولونيل هارلاند في 16 ديسمبر عام 1980 عن عمر يناهز 90 عاما قضاها في صراع و كفاح لا يعرفان الملل و اليأس ، و ما زالت مطاعم كنتاكي الشهيرة تواصل انتشارها بقوة حتى وصلت إلى 11 الف فرع حول العالم ..